More family
令和二年は晴れやかな日でやってきてくれました
どうか令和は穏やかな年でありますように
東京オリンピック・パラリンピック 出場が決まった選手さん、これからきまる選手さん
ご本人や靴など故障が起こりませんよう 全力を出せますよう 素晴らしい笑顔を待っています
私のお気に入りのうるみ色のお椀を出しました
数の子… ニシンの腹子である数の子は、卵の数が多いことから子孫繁栄を願う縁起物である
黒豆…邪気払いの意味と黒く日焼けするほどマメに、働けるようにとの願いが込められている
田作り… 片口イワシを農作物の肥料として使った田畑が豊作になったことにちなみ、五穀豊穣を願う。「五万米」の字を当て「ごまめ」とも呼ばれる
<Oisixさんのページより引用させていただきました>
ブログを始めて約4ヵ月経ちました。未熟な私のブログを読んでくださった方、ランキングにご協力してくださった方々誠にありがとうございました。
台風19号で被害にあわれた方々には寒いなかでの越年ですがどうか風邪などひかれませんようご自愛ください。
暖かい部屋・健康で過ごせることに感謝し2020年を迎えたいと思います。
そば派とうどん派
他に作ったおせちは・・・
大根・人参・蓮根・シラタキ・干し椎茸・お揚げ・ごま の酢の物です。
ランキングのクリックしていただいた方々心より感謝いたします。
ワンクリックが本当にありがたく存じます。本年もよろしくお願いいたします。
健やかな一年でありますようお祈り申し上げます。
我が家のおせちは、今年はお重を注文しました。
でもでも、黒豆は必ず作ります。比較的失敗しない 土井勝さん （現在は土井善晴さん）レシピがあるからです。
《用意したもの》
新物丹波産黒豆 460ｇ
砂糖（何故か私はグラニュー糖）385ｇ
塩 小匙 2.5ｇ
重曹 小匙 2.5ｇ
醤油 77㏄
水 約1500㏄
大きいお鍋
鉄玉子
以前は黒豆1袋が300ｇ入りを2袋でしたが、現在1袋230g入りになっています。
近年はネット注文しておりましたが、今年は近所のスーパーでお値打ち品をゲットしました。
①黒豆は洗ってザルにあげておきます
②お鍋に分量の水を入れ沸騰したら砂糖・塩・醤油・重曹を入れ軽く混ぜて溶かします
③お鍋に黒豆と鉄玉子を入れ一晩（6、7時間）おきます
④翌朝、火にかけます アクがイッパイでるので丁寧にすくい取ります
⑤コップ1～2杯位の水を入れます
⑥落し蓋をして弱火で8時間位コトコト煮ます。
⑦煮汁が豆とすれすれ位になるまで煮ます 一晩おいて完成！（うっかり煮すぎてお豆にシワができた場合は水を豆の高さより多く入れ少し煮て火を止めたら皮がピンと張ります）
先日、福井県に行って買ってきた『ざぶとん揚げ』を忘れていました。
わぁぁぁ～ と思い賞味期限を見ると明日まででした。OK・OK まだ大丈夫。
一辺が約12.5㎝角・高さ約4.5㎝位の直方体のおとうふを油であげたお揚げさんです。
フライパンで軽く焼いて、 8個に切り分け 大根おろしをたっぷりかけてポン酢でいただきました。
外はカリカリで香ばしく、中はふっくらです。ネギがなかったので少し残念。
福井県の油あげ消費量は全国一です。他にも数多くのメーカーさんも製造しておられます。
次は、大根の簡単料理 大根サラダ
<材料>
大根10㎝位 カニ缶 マヨネーズ
①大根は縦半分に切り薄く薄くスライス 大きい目の器に入れます。
②マヨネーズであえてカニ缶を加えて軽く混ぜます。コショウをかけて出来上がりです。
今日は、大根ばかりで雪のようなお惣菜でした。
次は、黒豆⁉
🍐梨ジャム
梨をたくさん送ってもらいました。おすそ分けもしてよろこんでいただきました。そのままでも もちろんのこと美味しいのですが、スイーツ好きが梨ジャムを作り、梨ケーキも焼きました。
材料：梨 5個 砂糖 メープルシロップ
梨の皮をむき、2個は薄く細かく切ります。3個はすりおろします。
梨をすべて入れ 砂糖を加えます。すりおろした梨の水分で煮ます。水分が殆どなくなったらメープルシロップを入れてしばらく煮て完成です。あまり甘くないので梨の味をパンと共に味わえます。美味しいコーヒーを入れて。
🍐梨ケーキ
梨を小さく切り砂糖を加えて煮ます。
ホットケーキミックスでケーキを焼きます。
焼けたケーキの上に梨を飾って完成です。美味しい紅茶とともに。
実家からとても大きい胡瓜が送られてきました。
胡瓜のキューちゃん漬けを作るようすすめられました。
初めての挑戦です！先ずはところどころ皮をむいて輪切りにしました。
塩を降って放置、その間につけ汁を作り冷ましておきました。
数時間たちましたので胡瓜から出てきた水分を捨て、つけ汁に漬けました。
１週間くらい待ちましょう。
